Conseils d'une diététiste pour faire ses courses en temps de pandémie

Conseils d'une diététiste pour faire ses courses en temps de pandémie

Conseils d'une diététiste pour faire ses courses en temps de pandémie

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Par Jemma Besson RD, CDE
Jemma Besson est une diététiste professionnelle et une éducatrice agréée en diabète au service de Shoppers Drug Mart®.

On peut affirmer sans se tromper qu'on essaie pour la plupart de limiter nos déplacements à l'épicerie. On se demande quoi acheter et on se questionne à savoir s'il est possible de suivre un régime alimentaire nutritif. Bonne nouvelle : oui, c'est possible! Vous pouvez maintenir une alimentation saine et équilibrée malgré cette difficile période. Ce qui exige de nouvelles habitudes, mais on peut y arriver sans trop de complications. Le plus grand changement sera sans doute d'avoir à mieux planifier avant de faire les courses. C'est plus que jamais le temps de faire de l'alimentation saine une priorité. La nutrition joue un rôle énorme dans la santé de notre système immunitaire.

Alors, comment remplir le garde-manger en s'assurant de couvrir toutes les bases?

  1. La première chose à faire est de garnir votre garde-manger d'une réserve d'aliments riches en nutriments qui vous permettront de tenir deux semaines. Commencez par dresser une liste des plats pour chaque repas et des ingrédients nécessaires. Mon déjeuner préféré est aujourd'hui composé de flocons d'avoine avec des fruits congelés, de noix hachée et de yogourt grec. Exemple de repas à emporter : le chili con carne avec du riz – ajoutez au chili des légumes comme des carottes, du céleri, des poivrons, des courgettes et des aubergines coupés en dés. Gardez le chili pour la deuxième semaine. C'est un excellent moyen d'utiliser des légumes frais dont la maturité est un peu passée. Le chili est un excellent plat de base – vous ne trouvez pas de bœuf haché? Pas de problème, remplacez-le par de la dinde hachée ou des lentilles en conserve pour obtenir le même repas copieux. Le déjeuner peut prendre la forme d'un wrap à la salade de thon, accompagné de carottes coupées en rondelles. Les carottes sont un excellent légume qui se conserve au moins quelques semaines si elles sont correctement conservées au réfrigérateur. Une fois votre liste de plats et d'ingrédients en main, vous pouvez l'utiliser pour faire un plan de repas sur deux semaines et la liste de courses qui l'accompagne – en énumérant les ingrédients de vos repas, vous avez moins de chances d'oublier quelque chose ! N'oubliez pas d'ajouter des collations à votre plan de repas. Les pommes se conservent longtemps au réfrigérateur et se marient bien au beurre de noix pour une collation satisfaisante et savoureuse.
  2. Une fois acquise l'habitude de planifier vos repas pendant deux semaines, vous pouvez passer à la vitesse supérieure et ajouter la cuisson par lots. Pour reprendre l'exemple du chili, au moment de préparer une fournée, doublez simplement les ingrédients pour en faire deux fois plus (n'oubliez pas d'en tenir compte dans votre liste). Mettez le surplus de chili dans des récipients individuels pour le congeler. Ainsi, à l'avenir, vous pourrez prendre juste ce dont vous avez besoin. Les autres aliments qui se congèlent bien sont les soupes, les ragoûts, les omelettes, le pain perdu, la sauce à spaghetti, les falafels, les poivrons farcis, la garniture pour tacos, les roulades de chou, les hamburgers au bœuf ou aux haricots, les lasagnes... la liste est infinie!
  3. Tout cela peut sembler assez fastidieux pour une seule personne. Je vous suggère de faire de la préparation des repas une activité familiale, en commençant dès votre retour des courses. Avant de tout ranger dans le réfrigérateur, désignez quelqu'un pour laver tous les fruits et légumes, de sorte qu'il y ait une étape de moins à franchir au moment de préparer les repas. Désignez quelqu'un d'autre pour couper à l'avance les aliments à grignoter pour les jours suivants (par exemple, coupez des carottes et placez-les dans un Tupperware au réfrigérateur pour qu'elles soient prêtes à être consommées).
  4. Parfois, même avec un plan de repas établi, on n'a pas toujours envie de le suivre. Pour ces jours-là, ayez toujours sous la main des protéines faciles à préparer. Par exemple, du thon ou du saumon en conserve, des sardines, des haricots, des lentilles ou des crevettes surgelées. Ce sont des ingrédients simples et très polyvalents. Pas de poulet? Essayez les tacos aux crevettes avec du chou râpé et de la salsa épicée pour une idée de repas rapide de dernière minute avec un minimum de préparation.
  5. Enfin, évitons d'acheter trop pour ne pas les gaspiller. Il arrive trop souvent qu'on se procure en surplus des aliments parce qu'il " faut en manger " plutôt que de choisir uniquement ceux qu'on désire vraiment. Il en résulte trop souvent un gaspillage de nourriture. Conservez une liste d'épicerie et complétez-la dès qu'un produit est épuisé. Ainsi, vous aurez une meilleure idée de ce que votre famille utilise le plus souvent et de la quantité qui dure bien deux semaines. N'oubliez pas qu'il n'est pas nécessaire d'épuiser les stocks de votre épicerie locale. Pour l'instant, rien n'indique que les détaillants en alimentation seront incapables de répondre à la demande des consommateurs.

Cela peut être l'occasion d'unir votre famille. Laissez chacun mettre la main à la pâte et aider. Il peut être stimulant d'essayer une nouvelle recette par semaine, chacun ayant pour défi d'en trouver une nouvelle à tour de rôle. Avec un peu de planification, vous pouvez réduire le stress et l'anxiété liés à la préparation des repas et diminuer la fréquence des visites inutiles à l'épicerie.

Vous cherchez à optimiser votre santé et votre nutrition par le biais de ce que vous mangez et buvez? Les services de diététistes professionnelles sont offerts par Shoppers Drug Mart à shoppersdrugmart.ca/dietitians. 

Les renseignements fournis sont destinés à l'usage personnel, à la référence et à l'éducation seulement et ne visent pas à remplacer les conseils, le diagnostic ou le traitement d'un médecin. Veuillez consulter votre professionnel de la santé pour obtenir des renseignements précis sur des questions de santé personnelles. Veuillez noter que les services de diététistes ne sont actuellement disponibles qu'en Ontario. Veuillez contacter votre magasin pour en savoir plus. ®/TM 911979 Alberta Ltd. 2020 Shoppers Drug Mart Inc.

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